1 неделя (понедельник)
ЗАВТРАК:
№ т/к
4.5/4
4.14/10
4.4/13
Название блюда
Выход
(г/чел)
Каша манная молочная с
маслом сливочным
Какао с молоком
200
150 (я)
200
180 (я)
Батон с маслом и сыром
30/5/10
Итого:
445
375 (я)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
5,3
3,98
3,9
3,48
5,0
14,2
12,46
5,1
3,8
3,5
3,13
6,6
15,2
13,53
27,5
20,63
22,9
20,61
14,1
64,5
55,34
Энергет.
ценность,
ккал.
178,0
133,5
135,0
122,0
137,0
450,0
392,5
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
90,72
90,72
Витамин
С
0,42
0,32
0,52
0,47
0,07
1,01
0,86
№
рецепт
уры
5/4
14/10
4/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
7.363-4
Название блюда
Ряженка
Итого:
Выход
(г/чел)
100
100
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4,54
4,54
5,18
5,18
6,64
6,64
0,7
0,7
№
рецепт
уры
-
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4.17/2
Суп картофельный с
бобовыми
Гренки
Запеканка картофельная,
фаршированная
отварным мясом
говядины
Соус молочный с
овощами
Компот из сухофруктов
200
150 (я)
20
150
4,3
3,19
1,71
11,52
4,0
3,0
0,17
10,54
130 (я)
9,99
30
4.34/2
4.36/8
4.4/11
4.6/10
7.002/1
7.н003-1
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Витам
ин С
15,9
11,89
10,75
21,01
Энергет.
ценность,
ккал
118,0
88,5
52,6
227,4
9,13
18,2
197,08
9,36
0,59
1,77
2,03
26,28
0,2
4/11
200
150 (я)
30
20 (я)
630
500 (я)
0,5
0,37
1,98
1,32
20,6
17,17
0,03
0,02
0,36
0,24
16,87
14,33
18,3
13,70
10,02
6,68
78,01
63,25
72,0
54,0
63,0
42,0
559,28
460,46
50,16
37,62
0
0
65,68
50,57
6/10
Энергет.
ценность,
ккал
95,0
85,5
36,0
32,40
49,2
219,3
399,5
386,4
4,52
3,39
0
10,8
№
рецепт
уры
17/2
34/2
36/8
-
УЖИН:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4.21/2
Суп молочный с лапшой
4.11/10
Чай с лимоном
7.050
4.8/12
Хлеб пшеничный
Сдоба обыкновенная
Итого:
200
180 (я)
200
180 (я)
20
70
490
450 (я)
3,4
3,09
0,08
0,07
1,58
6,2
11,26
10,94
3,7
3,3
0,01
0,01
0,2
4,55
8,46
8,06
12,0
10,77
9,23
8,10
9,66
37,8
68,69
66,33
Витамин
С
0,42
0,37
0,80
0,70
0
0,12
1,34
1,19
№
рецепт
уры
21/2
11/10
8/12
1 неделя (вторник)
ЗАВТРАК:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4.9/5
Запеканка из творога
180
150 (я)
25
30,42
25,35
0,94
17,28
14,40
1,11
23,77
19,81
7,28
200
180 (я)
30/7
3,0
2,7
2,4
2,9
2,61
4,7
13,4
12,06
14,54
89,0
80,1
111,37
0,52
0,47
0
442
392 (я)
36,76
31,39
25,99
22,82
58,99
53,69
618,17
546,57
0,94
0,82
Витамин
С
4.12/11
4.13/10
7.035/9
Сгущенное молоко для
запеканок
Кофейный напиток с
молоком
Батон с маслом
сливочным
Итого:
Энергет. Витамин
ценност
С
ь, ккал.
376,2
0,42
313,5
0,35
41,6
0
№
рецепт
уры
9/5
13/10
1/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
7.15/10/
3
Название блюда
Напиток из шиповника
Итого:
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
100
0,11
0,04
8,34
Энергет.
ценность,
ккал
62,5
100
0,11
0,04
8,34
62,5
44,5
Энергет.
ценность,
ккал
88,0
66,0
81,5
68,96
211,0
158,3
72,0
54,0
73,8
49,2
63,0
42,0
589,30
438,46
Витамин
С
Витамин
С
0,80
0,70
0
0
3,54
2,57
44,5
№
рецепт
уры
15/10
ОБЕД:
№ т/к
4.31/2
4.8/3
7.н114/1
4.6/10
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
Название блюда
Суп крестьянский с
крупой со сметаной
Капуста тушеная
Биточки (котлеты) из
мяса кур
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
200
150 (я)
130
110 (я)
80
60 (я)
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
670
510 (я)
1,8
1,35
3,03
2,6
14,3
10,76
0,5
0,37
2,37
1,58
1,98
1,32
23,98
17,98
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
150
130 (я)
60
40 (я)
14,64
12,69
0,8
0,5
19,73
17,1
9,0
6,0
2,61
2,26
5,5
3,7
Энергет.
ценность,
ккал
245,63
212,88
106,0
70,67
200
180 (я)
20
30
460
400 (я)
0,08
0,07
1,58
4,99
22,09
19,83
0,01
0,01
0,2
2,50
31,44
25,81
9,23
8,10
9,66
36,86
63,86
60,58
36,0
32,4
49,2
439,68
876,51
804,83
4,4
3,27
2,47
2,09
11,7
8,77
0,03
0,02
0,3
0,2
0,36
0,24
19,26
14,59
10,1
7,57
11,76
9,95
11,9
8,89
18,3
13,70
14,49
9,66
10,02
6,68
76,57
56,45
6,41
4,80
27,13
22,96
0,30
0,23
50,16
37,62
0
0
0
0
84,0
65,61
№
рецепт
уры
31/2
8/3
5/9
6/10
-
УЖИН:
№ т/к
Название блюда
7.038/1
Омлет запеченный
4.30/1
4.11/10
Салат из отв.картофеля,
моркови, свеклы с
реп.луком, зел.горошком,
сол.огурцом и раст.масл.
Чай с лимоном
7.050
4.23/12
Хлеб пшеничный
Печенье
Итого:
0,21
0,18
2,53
1,69
№
рецепт
уры
2/6
29/1
11/10
-
1 неделя (среда)
ЗАВТРАК:
№ т/к
Название блюда
4.11/4
Каша пшенная молочная
с маслом сливочным
Какао с молоком
4.14/10
4.4/13
Выход
(г/чел)
200
150 (я)
200
180 (я)
Батон с маслом и сыром
30/5/10
Итого:
445
375 (я)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
6,5
4,88
3,9
3,48
5,0
15,4
13,36
6,0
4,5
3,5
3,13
6,6
16,1
14,23
31,2
23,4
22,9
20,61
14,1
68,2
58,11
Энергет.
ценность,
ккал.
206,0
154,5
135,0
122,0
137,0
478,0
413,5
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
42,68
42,68
42,68
Витамин
С
0,42
0,32
0,52
0,47
0,07
1,01
0,86
№
рецепт
уры
11/4
14/10
4/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
7.031/1
7.033/2
Название блюда
Сок
Сок (ясли)
Итого:
Выход
(г/чел)
100
100
100
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
0,5
0,5
0,5
0,1
0,1
0,1
10,1
10,1
10,1
2,0
2,0
2,0
№
рецепт
уры
-
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
7.282
Свекольник на мясном
бульоне со сметаной
Плов из отварного мяса
говядины
Компот из яблок и
кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
200
150 (я)
180
130 (я)
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
640
470 (я)
1,7
1,3
13,37
9,7
0,3
0,23
2,37
1,58
1,98
1,32
19,72
14,13
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
Картофель отварной
150
130 (я)
50
40 (я)
200
180 (я)
20
30
450
400 (я)
2,9
2,5
5,7
1,23
0,08
0,07
1,58
0,12
10,38
5,5
4.5/8
7.1/10/1
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
4,4
3,28
13,1
9,5
0
0
0,3
0,2
0,36
0,24
18,16
13,22
11,7
8,75
31,19
22,5
18,4
13,76
14,49
9,66
10,02
6,68
85,8
61,35
Энергет. Витамин
ценност
С
ь, ккал
93,0
5,45
69,75
4,08
298,8
0,86
215,8
0,6
71,0
50,08
53,25
37,56
73,8
0
49,2
0
63,0
0
42,0
0
599,6
56,39
430,0
42,24
№
рецепт
уры
5/2
5/8
1/10
-
УЖИН:
№ т/к
7.63с-2
7.35/1/3 Сельдь с маслом
4.1/1
Горошек зеленый (я)
4.11/10 Чай с лимоном
7.050
7.310
Хлеб пшеничный
Мармелад
Итого:
4,2
3,64
14,6
1,5
0,01
0,01
0,2
0
19,01
5,35
21,9
18,98
0,2
2,57
9,23
8,1
9,66
22,95
63,94
62,26
Энергет.
ценность,
ккал
139
120,5
235,0
28,8
36,0
32,4
49,2
87,9
547,1
318,8
Витамин
С
6,0
5,2
0
3,92
0,8
0,7
0
0
6,8
9,82
№
рецепт
уры
1/3
35/1
1/1
11/10
-
1 неделя (четверг)
ЗАВТРАК:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4.9/5
Запеканка из творога
180
150 (я)
25
200
180 (я)
30/7
30,42
25,35
0,40
3,0
2,7
2,4
17,28
14,40
0
2,9
2,61
4,7
23,77
19,81
65,0
13,4
12,06
14,54
442
392 (я)
36,22
30,85
24,88
21,71
116,71
111,41
4.1/1/5
4.13/10
7.035/9
Джем
Кофейный напиток с
молоком
Батон с маслом
сливочным
Итого:
Энергет. Витамин
ценност
С
ь, ккал.
376,2
0,42
313,5
0,35
84,8
0,50
89,0
0,52
80,1
0,47
111,37
0
661,37
407,77
1,44
1,32
Энергет.
ценность,
ккал
42,68
42,68
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
99,0
74,25
135,0
108
85,0
63,75
72,0
54,0
73,8
49,2
63,0
42,0
527,8
391,2
Витамин
С
Витамин
С
№
рецепт
уры
9/5
13/10
1/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
4.19/10
Название блюда
Свежие фрукты
Итого:
Выход
(г/чел)
100
100
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
0,4
0,4
0,4
0,4
9,8
9,8
10,0
10,0
№
рецепт
уры
-
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
4.3/3
Рассольник с крупой,
со сметаной
Картофельное пюре
4.5/7
Рыба жареная
4.6/10
Компот из сухофруктов
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
4.11/2
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
200
150 (я)
150
120 (я)
80
60 (я)
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
690
520 (я)
1,8
1,38
3,1
2,5
13,3
9,98
0,5
0,37
2,37
1,58
1,98
1,32
23,05
17,13
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4,5
3,34
4,2
3,36
2,3
1,73
0,03
0,02
0,3
0,2
0,36
0,24
11,69
8,89
12,5
9,35
20,6
16,5
2,8
2,1
18,3
13,7
14,49
9,66
10,02
6,68
78,71
57,99
5,37
4,02
10,74
8,59
0,29
0,22
50,16
37,62
0
0
0
0
66,56
50,45
№
рецепт
уры
11/2
3/3
5/7
6/10
-
УЖИН:
№ т/к
4.18/4
4.11/10
7.050
4.12/12
Название блюда
Каша молочная ассорти
(рис, гречневая крупа) с
маслом сливочным
Чай с лимоном
Хлеб
Пирожок печеный из
дрожжевого теста с
курагой
Итого:
200
150 (я)
5,1
3,83
5,9
4,4
24,7
18,53
Энергет.
ценность,
ккал
172,0
129,0
200
180 (я)
20
70
0,08
0,07
1,52
4,97
0,01
0,01
0,16
2,67
9,23
8,1
9,84
30,37
36,0
32,4
46,64
166,0
0,8
0,7
0
0,36
490
420 (я)
11,67
10,39
8,74
7,24
74,14
66,84
420,64
374,04
1,69
1,46
0,53
0,4
№
рецепт
уры
18/4
11/10
12/12
1 неделя (пятница)
ЗАВТРАК:
№ т/к
Название блюда
4.14/4
Каша ячневая молочная с
маслом сливочным
Какао с молоком
4.14/10
4.4/13
Выход
(г/чел)
200
150 (я)
200
180 (я)
Батон с маслом и сыром
30/5/10
Итого:
445
375
Пищевые вещества, г
Б
Ж
У
6,0
4,5
3,9
3,48
5,0
14,9
12,98
5,3
3,98
3,5
3,13
6,6
15,4
13,7
30,7
23,03
22,9
20,61
14,1
67,7
57,74
Энергет.
ценность,
ккал.
195,0
146,25
135,0
122,0
137,0
467,0
405,25
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
48,0
48,0
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
78,0
58,5
140,0
105
250,0
200,0
72,0
54,0
73,8
49,2
63,0
42,0
676,8
508,7
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
178,0
155,7
64,0
42,7
36,0
32,4
46,64
94,3
418,94
371,74
Витамин
С
0,42
0,3
0,52
0,47
0,07
1,01
0,84
№
рецепт
уры
14/4
14/10
4/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
7.8/10/2
Название блюда
Кисель из клюквы
Итого:
Выход
(г/чел)
100
100
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
0,05
0,05
0
0
12,25
12,25
25,6
25,6
№
рецепт
уры
8/10
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
7.47-с/4
Суп-лапша на курином
бульоне
Мясо кур отварное в
соусе
Каша гречневая
рассыпчатая с овощами
Компот из сухофруктов
200
150 (я)
80
60 (я)
150
120 (я)
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
690
520 (я)
1,9
1,4
9,73
7,3
8,6
6,9
0,5
0,37
2,37
1,58
1,98
1,32
25,08
18,87
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
160
140 (я)
60
40 (я)
200
180 (я)
20
25
465
405 (я)
23,6
20,7
0,8
0,55
0,08
0,07
1,52
0,39
26,39
23,23
4.2/9
4.44/3
4.6/10
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
2,8
2,06
10,5
7,88
6,8
5,4
0,03
0,02
0,3
0,2
0,36
0,24
20,79
15,8
11,1
8,35
1,65
1,24
37,8
30,24
18,3
13,70
14,49
9,66
10,02
6,68
93,36
69,87
0,38
0,29
0,46
0,35
0,9
0,72
50,16
37,62
0
0
0
0
51,9
38,98
№
рецепт
уры
20/2
2/9
44/3
6/10
-
УЖИН:
№ т/к
Название блюда
7.14/7
Суфле из рыбы
4.20/1
Салат из отварной свеклы
с растительным маслом
Чай с лимоном
4.11/10
7.050
4.1/1/4
Хлеб
Конфета шоколадная
Итого:
6,8
5,9
5,0
3,30
0,01
0,01
0,16
1,31
13,28
10,68
5,2
4,5
4,1
2,72
9,23
8,1
9,84
9,16
37,53
34,32
0,14
0,12
1,16
0,77
0,80
0,70
0
0
2,1
1,59
№
рецепт
уры
14/7
20/1
11/10
-
2 неделя (понедельник)
ЗАВТРАК:
№ т/к
4.8/4
4.13/10
4.4/13
Название блюда
Выход
(г/чел)
Каша геркулесовая
200
молочная с маслом
150 (я)
сливочным
Кофейный напиток с
200
молоком
180 (я)
Батон с маслом и сыром
30/5/10
Итого:
445
375 (я)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
6,4
4,8
7,4
5,55
27,2
20,4
Энергет.
ценность,
ккал.
202,0
151,5
Витамин
С
3,0
2,7
5,0
14,4
12,5
2,9
2,61
6,6
16,9
14,76
13,4
12,06
14,1
54,7
46,56
89,0
80,1
137,0
428,0
368,6
0,52
0,47
0,07
1,01
0,84
13/10
Энергет.
ценность,
ккал
91,0
91,0
Витамин
С
№
рецепт
уры
-
Энергет.
ценность,
ккал
87,0
65,25
76,8
57,6
187,5
150,5
72,0
54,0
73,8
49,2
63,0
42,0
560,1
418,55
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
108,0
97,2
36,0
32,4
46,64
240,15
430,79
416,39
Витамин
С
0,42
0,3
№
рецепт
уры
8/4
4/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
7.403/2
Название блюда
Биокефир
Итого:
Выход
(г/чел)
100
100
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
3,0
3,0
0,05
0,05
4,0
4,0
0,7
0,7
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4.14/2
Суп из овощей со
сметаной
Бефстроганов из
отварного мяса говядины
Макаронные изделия
отварные
Компот из сухофруктов
200
150 (я)
80
60 (я)
150
120 (я)
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
690
520 (я)
1,5
1,16
5,24
3,93
5,31
4,2
0,5
0,37
2,37
1,58
1,98
1,32
16,9
12,56
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
200
180 (я)
200
180 (я)
20
70
490
450 (я)
3,5
3,18
0,08
0,07
1,52
6,0
11,1
10,77
4.8/8
4.43/3
4.6/10
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
5,2
3,93
5,16
3,87
3,78
3,02
0,03
0,02
0,3
0,2
0,36
0,24
14,83
11,28
8,3
6,21
2,36
1,77
32,4
25,93
18,3
13,70
14,49
9,66
10,02
6,68
85,87
63,95
6,85
5,13
0,35
0,26
0
0
50,16
37,62
0
0
0
0
57,36
43,01
№
рецепт
уры
14/2
8/8
43/3
6/10
-
УЖИН:
№ т/к
Название блюда
4.22/2
Суп молочный с крупой
4.11/10
Чай с лимоном
7.050
4.6/12
Хлеб
Ватрушка со сметаной
Итого:
4,2
3,78
0,01
0,01
0,16
9,0
13,37
12,95
14,2
12,74
9,23
8,10
9,84
33,1
66,37
63,78
0,52
0,47
0,80
0,70
0
0,11
1,43
1,28
№
рецепт
уры
22/2
11/10
6/12
2 неделя (вторник)
ЗАВТРАК:
№ т/к
4.15/4
4.14/10
7.035/9
Название блюда
Каша пшеничная
молочная с маслом
сливочным
Какао с молоком
Батон с маслом
сливочным
Итого:
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
200
150 (я)
6,5
4,88
6,0
4,5
31,2
23,4
Энергет.
ценность,
ккал.
206,0
154,5
Витамин
С
200
180 (я)
30/7
3,9
3,48
2,4
3,5
3,13
4,7
22,9
20,61
14,54
135,0
122,0
111,37
0,52
0,47
0
434
367 (я)
12,8
10,76
14,2
12,33
68,64
58,55
452,37
387,87
0,94
0,77
Энергет.
ценность,
ккал
42,68
42,68
Витамин
С
Витамин
С
2,13
1,42
50,16
37,62
0
0
0
0
67,13
51,1
0,42
0,3
№
рецепт
уры
15/4
14/10
1/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
4.19/10
Название блюда
Свежие фрукты
Итого:
Выход
(г/чел)
100
100
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
0,4
0,4
0,4
0,4
9,8
9,8
10,0
10,0
№
рецепт
уры
-
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
7.145
Щи вегетарианские со
сметаной
Суфле из печени
Соус молочный с
овощами
Салат из отв.картофеля,
морк. и р.лука с р.маслом
Компот из сухофруктов
200
150 (я)
80
30
1,6
1,17
16,1
0,59
2,6
1,92
5,5
1,77
6,5
4,84
2,2
2,03
Энергет.
ценность,
ккал
55,0
41,25
123,0
26,28
60
40 (я)
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
630
490 (я)
0,9
0,6
0,5
0,37
2,37
1,58
1,98
1,32
24,04
21,73
4,1
2,7
0,03
0,02
0,3
0,2
0,36
0,24
14,66
12,35
6,4
4,3
18,3
13,70
14,49
9,66
10,02
6,68
59,94
43,41
67,0
44,67
72,0
54,0
73,8
49,2
63,0
42,0
480,08
380,4
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
180
150 (я)
30
200
180 (я)
20
25
455
405 (я)
23,94
19,96
0,02
0,08
0,07
1,52
4,16
29,72
25,73
7.35/8
4.4/11
7.28/1
4.6/10
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
11,11
8,33
3,53
0,2
№
рецепт
уры
8/2
35/8
4/11
28/1
6/10
-
УЖИН:
№ т/к
Название блюда
7.248
4.11/10
Запеканка из творога с
яблоками
Кисель
Чай с лимоном
7.050
4.23/12
Хлеб
Печенье
4.16/5
Итого:
20,52
17,12
0,0
0,01
0,01
0,16
2,08
22,77
19,37
31,68
26,42
3,68
9,23
8,10
9,84
30,72
85,15
78,76
Энергет. Витамин
ценност
С
ь, ккал
408,6
1,90
340,5
1,59
14,4
0
36,0
0,80
32,4
0,70
46,64
0
366,4
0
872,04
2,7
800,34
2,29
№
рецепт
уры
16/5
8/10
11/10
-
2 неделя (среда)
ЗАВТРАК:
№ т/к
4.11/4
4.13/10
4.4/13
Название блюда
Выход
(г/чел)
Каша пшенная молочная
200
с маслом сливочным
150 (я)
Кофейный напиток с
200
молоком
180 (я)
Батон с маслом и сыром
30/5/10
Итого:
445
375 (я)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
6,5
4,88
3,0
2,7
5,0
14,5
12,58
6,0
4,5
2,9
2,61
6,6
15,5
13,71
31,2
23,4
13,4
12,06
14,1
58,7
49,56
Энергет.
ценность,
ккал.
206,0
154,5
89,0
80,1
137,0
432,0
371,6
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
42,68
42,68
42,68
Витамин
С
Витамин
С
0,42
0,3
0,52
0,47
0,07
1,01
0,84
№
рецепт
уры
11/4
13/10
4/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
7.031/1
7.033/2
Название блюда
Сок
Сок (ясли)
Итого:
Выход
(г/чел)
100
100
100
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
0,5
0,5
0,5
0,1
0,1
0,1
10,1
10,1
10,1
2,0
2,0
2,0
№
рецепт
уры
-
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4.31/2
200
150 (я)
180
150 (я)
20
1,8
1,35
11,27
9,3
0,39
4,4
3,27
11,64
9,7
1,18
10,1
7,57
9,88
8,2
1,35
7.1/10/1
Суп крестьянский с
крупой со сметаной
Голубцы с мясом
говядины и рисом
Соус молочный с
овощами
Компот из яблок и кураги
Энергет.
ценность,
ккал
88,0
66,0
191,0
159,0
17,52
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
0,3
0,23
2,37
1,58
1,98
1,32
18,11
14,17
0
0
0,3
0,2
0,36
0,24
17,88
14,59
18,4
13,76
14,49
9,66
10,02
6,68
64,24
47,22
71,0
53,25
73,8
49,2
63,0
42,0
504,32
386,97
50,08
37,56
0
0
0
0
59,62
44,99
1/10
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
660
510 (я)
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
Витамин
С
150
130 (я)
60
40 (я)
200
180 (я)
20
70
500
440 (я)
14,64
12,7
0,8
0,55
0,08
0,07
1,52
7,0
24,04
21,84
Энергет.
ценность,
ккал
245,6
211,9
64,0
42,7
36,0
32,4
46,64
227,5
619,74
560,24
№
рецепт
уры
2/6
4.31/8
4.4/11
Итого:
6,41
4,80
3,0
2,5
0,13
№
рецепт
уры
31/2
31/8
4/11
-
УЖИН:
№ т/к
Название блюда
7.038/1
Омлет запеченный
4.20/1
Салат из отварной свеклы
с растительным маслом
Чай с лимоном
4.11/10
7.050
4.3/12
Хлеб
Булочка с картофелем
Итого:
19,73
17,1
5,0
3,30
0,01
0,01
0,16
7,2
32,1
27,77
2,61
2,3
4,1
2,72
9,23
8,1
9,84
33,02
58,8
55,98
0,21
0,18
1,16
0,77
0,8
0,7
0
1,04
3,21
2,69
20/1
11/10
3/12
2 неделя (четверг)
ЗАВТРАК:
№ т/к
7.4/4
4.14/10
7.035/9
Название блюда
Каша кукурузная
молочная с маслом
сливочным
Какао с молоком
Батон с маслом
сливочным
Итого:
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
200
150 (я)
4,5
3,38
5,9
4,4
22,0
16,5
Энергет.
ценность,
ккал.
159,0
119,25
Витамин
С
200
180 (я)
30/7
3,9
3,48
2,4
3,5
3,13
4,7
22,9
20,61
14,54
135,0
122,0
111,37
0,52
0,47
0
437
367 (я)
10,8
9,26
14,1
12,23
59,44
51,65
405,37
352,62
1,11
0,91
Энергет.
ценность,
ккал
62,5
62,5
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
87,0
65,25
197,0
144,43
84,0
63,0
72,0
54,0
73,8
49,2
63,0
42,0
576,8
417,88
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
355,5
308,1
41,6
36,0
32,4
46,64
42,68
522,42
471,42
Витамин
С
0,59
0,44
№
рецепт
уры
4/4
14/10
1/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
7.15/10/3
Название блюда
Выход
(г/чел)
Напиток из шиповника
Итого:
100
100
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
0,11
0,11
0,04
0,04
8,34
8,34
44,5
44,5
№
рецепт
уры
15/10
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
4.2/2
Борщ, со сметаной
4.45/3
Каша рисовая
рассыпчатая
Биточки (котлеты)
рыбные
Компот из сухофруктов
4.9/7
4.6/10
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
200
150 (я)
150
110 (я)
80
60 (я)
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
690
510 (я)
1,7
1,3
3,7
2,68
11,0
8,25
0,5
0,37
2,37
1,58
1,98
1,32
21,25
15,5
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
150
130 (я)
25
200
180 (я)
20
100
495
455 (я)
25,69
22,26
0,94
0,1
0,09
1,52
0,4
28,65
25,21
4,3
3,25
3,4
2,46
1,6
1,2
0,03
0,02
0,3
0,2
0,36
0,24
9,99
7,37
10,3
7,71
37,1
27,23
6,4
4,8
18,3
13,7
14,49
9,66
10,02
6,68
96,61
69,78
8,65
6,48
0
0
0,51
0,4
50,16
37,62
0
0
0
0
59,32
44,5
№
рецепт
уры
2/2
45/3
5/7
6/10
-
УЖИН:
№ т/к
4.6/5
Название блюда
Сырники из творога
4.1/1/5
4.11/10
Джем
Чай с лимоном
7.050
4.19/10
Хлеб
Свежие фрукты
Итого:
14,18
12,29
1,11
0
0
0,16
0,4
15,45
13,96
30,51
26,44
7,28
9,2
8,28
9,84
9,8
66,63
61,64
0,27
0,23
0
0,80
0,72
0
10,0
11,07
10,95
№
рецепт
уры
6/5
11/10
-
2 неделя (пятница)
ЗАВТРАК:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
4.16/4
Каша молочная ассорти
(рис, пшено), с маслом
сливочным
Кофейный напиток с
молоком
Батон с маслом
сливочным
Итого:
200
150 (я)
5,0
3,75
5,9
4,4
200
180 (я)
30/7
3,0
2,71
2,4
437
367 (я)
10,4
8,86
4.13/10
7.035/9
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
Витамин
С
25,6
19,2
Энергет.
ценность,
ккал.
175,0
131,25
2,9
2,59
4,7
13,4
12,02
14,54
89,0
80,1
111,37
0,52
0,47
0
13,5
11,69
53,54
45,76
375,37
322,72
1,05
0,87
Энергет.
ценность,
ккал
48,0
48,0
Витамин
С
0,53
0,4
№
рецепт
уры
16/4
13/10
1/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
7.248
Название блюда
Кисель
Итого:
Выход
(г/чел)
100
100
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
0,05
0,05
0
0
12,25
12,25
25,6
25,6
№
рецепт
уры
8/10
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4.17/2
4.34/2
4.3/9
Суп картофельный с
бобовыми
Гренки
Рагу из мяса кур
4.6/10
Компот из сухофруктов
200
150 (я)
30
200
150 (я)
200
150 (я)
30
20 (я)
660
500 (я)
4,3
3,19
2,57
19,8
14,85
0,5
0,37
1,98
1,32
29,15
22,3
7.002/1
7.н003-1
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
4,0
3,0
0,26
21,8
16,35
0,03
0,02
0,36
0,24
26,45
19,87
15,9
11,89
16,13
19,2
14,4
18,3
13,7
10,02
6,68
79,55
62,8
Энергет. Витамин
ценност
С
ь, ккал
118,0
4,52
88,5
3,39
78,9
0
354,0
5,69
265,5
4,27
72,0
50,16
54,0
37,62
63,0
0
42,0
0
685,9
60,37
528,9
45,28
№
рецепт
уры
17/2
34/2
3/9
6/10
-
УЖИН:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
7.432/3/5
4.11/10
Макаронные изделия с
сыром
Чай с лимоном
7.050
4.1/1/4
Хлеб
Конфета шоколадная
Итого:
200
180 (я)
200
180 (я)
20
25
445
405 (я)
9,73
8,76
0,1
0,09
1,52
0,39
11,74
10,76
7,64
6,88
0
0
0,16
1,31
9,11
8,19
40,5
36,46
9,2
8,28
9,84
9,16
68,7
63,74
Энергет.
ценность,
ккал
273,78
246,40
36,0
32,4
46,64
94,3
450,72
419,74
Витамин
С
0,03
0,03
0,80
0,72
0
0
0,83
0,75
№
рецепт
уры
43-2/3
11/10
-
3 неделя (понедельник)
ЗАВТРАК:
№ т/к
4.5/4
4.14/10
4.4/13
Название блюда
Выход
(г/чел)
Каша манная молочная с
маслом сливочным
Какао с молоком
200
150 (я)
200
180 (я)
Батон с маслом и сыром
30/5/10
Итого:
445
375 (я)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
5,3
3,98
3,9
3,48
5,0
14,2
12,46
5,1
3,8
3,5
3,13
6,6
15,2
13,53
27,5
20,63
22,9
20,61
14,1
64,5
55,34
Энергет.
ценность,
ккал.
178,0
133,5
135,0
121,5
137,0
450,0
352,0
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
90,72
90,72
Витамин
С
0,42
0,3
0,52
0,47
0,07
1,01
0,84
№
рецепт
уры
5/4
14/10
4/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
7.363-4
Название блюда
Ряженка
Итого:
Выход
(г/чел)
100
100
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4,54
4,54
5,18
5,18
6,64
6,64
0,7
0,7
№
рецепт
уры
-
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
4.2/2
Борщ, со сметаной
4.26/8
Суфле из мяса говядины
4.30/1
Салат из отварного
картофеля, моркови с
зел.горошком, реп.луком,
соленым огурцом и
растительным маслом
Компот из сухофруктов
4.6/10
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
Витам
ин С
10,3
7,71
4,4
3,84
5,5
3,7
Энергет.
ценность,
ккал
87,0
65,25
406,0
355,25
106,0
70,67
200
150 (я)
160
140 (я)
60
40 (я)
1,7
1,3
36,0
31,48
0,8
0,5
4,3
3,25
27,2
23,8
9,0
6,0
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
680
520 (я)
0,5
0,37
2,37
1,58
1,98
1,32
43,35
36,55
0,03
0,02
0,3
0,2
0,36
0,24
41,19
33,51
18,3
13,70
14,49
9,66
10,02
6,68
63,01
45,29
72,0
54,0
73,8
49,2
63,0
42,0
807,7
636,37
50,16
37,62
0
0
0
0
61,44
45,87
8,65
6,48
0,1
0,08
2,53
1,69
№
рецепт
уры
2/2
26/8
30/1
6/10
-
УЖИН:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4.21/2
Суп молочный с лапшой
4.11/10
Чай с лимоном
200
180 (я)
200
180 (я)
20
70
3,4
3,09
0,08
0,07
1,52
4,12
3,7
3,3
0,01
0,01
0,16
3,49
12,0
10,77
9,23
8,1
9,84
42,38
490
450 (я)
9,12
8,8
7,36
6,96
73,45
71,09
7.050
4.172/12
Хлеб
Пирожок печеный из
дрожжевого теста с
повидлом (джемом)
Итого:
Энергет. Витамин
№
ценност
С
рецепт
ь, ккал
уры
95,0
0,42
21/2
85,5
0,37
36,0
0,8
11/10
32,4
0,7
46,64
0
214,0
0,11
17-2/12
391,64
378,54
1,33
1,18
3 неделя (вторник)
ЗАВТРАК:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4.9/5
Запеканка из творога
180
150 (я)
25
30,42
25,35
0,94
17,28
14,40
1,11
200
180 (я)
30/7
3,0
2,7
2,4
412
372 (я)
36,76
31,39
4.12/11
4.13/10
7.035/9
Сгущенное молоко для
запеканок
Кофейный напиток с
молоком
Батон с маслом
сливочным
Итого:
Витам
ин С
23,77
19,81
7,28
Энергет.
ценность,
ккал.
376,2
313,5
41,6
2,9
2,61
4,7
13,4
12,06
14,54
89,0
80,1
111,37
0,52
0,47
0
25,99
22,82
58,99
53,69
618,17
546,57
0,94
0,82
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
Энергет.
ценность,
ккал
42,68
42,68
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
117,0
87,75
135,0
99,0
236,8
177,6
72,0
54,0
73,8
49,2
63,0
42,0
697,6
509,55
Витамин
С
Витамин
С
89,0
80,10
0
0
89,42
80,47
0,42
0,35
0
№
рецепт
уры
9/5
12/11
13/10
1/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
4.19/10
Название блюда
Свежие фрукты
Итого:
Выход
(г/чел)
100
100
0,4
0,4
0,4
0,4
9,8
9,8
10,0
10,0
№
рецепт
уры
-
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4.16/2
Суп картофельный с
крупой
Картофельное пюре
200
150 (я)
150
110 (я)
80
60 (я)
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
690
510 (я)
2,7
2,02
3,1
2,27
18,8
14,2
0,5
0,37
2,37
1,58
1,98
1,32
29,45
21,76
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4.3/3
7.1/9/3
4.6/10
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
Мясо кур отварное
(порц., без кости)
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
4,4
3,29
4,2
3,08
17,92
13,4
0,03
0,02
0,3
0,2
0,36
0,24
27,21
20,23
16,3
12,23
20,6
15,1
0,2
0,1
18,3
13,70
14,49
9,66
10,02
6,68
79,91
57,47
5,20
3,90
10,74
7,88
0,9
0,67
50,16
37,62
0
0
0
0
67,0
50,07
№
рецепт
уры
16/2
3/3
1/9
6/10
-
УЖИН:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
4.15/4
200
180 (я)
6,5
5,88
6,0
5,37
31,2
28,11
7.15/10/1
Каша пшеничная
молочная с маслом
сливочным
Напиток из шиповника
Энергет.
ценность,
ккал
206,0
185,4
7.050
4.23/12
Хлеб
Печенье
200
180 (я)
20
25
445
405 (я)
0,22
0,2
1,52
4,16
12,4
11,76
0,09
0,08
0,16
2,08
8,33
7,69
16,68
15,01
9,84
30,72
88,44
83,68
65,0
58,5
46,64
366,4
684,04
656,94
Итого:
0,42
0,37
№
рецепт
уры
15/4
15/10
-
3 неделя (среда)
ЗАВТРАК:
№ т/к
Название блюда
4.11/4
Каша пшенная молочная
с маслом сливочным
Какао с молоком
4.14/10
4.4/13
Выход
(г/чел)
200
150 (я)
200
180 (я)
Батон с маслом и сыром
30/5/10
Итого:
445
375 (я)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
6,5
4,88
3,9
3,48
5,0
15,4
13,36
6,0
4,5
3,5
3,13
6,6
16,1
14,23
31,2
23,4
22,9
20,61
14,1
68,20
58,11
Энергет.
ценность,
ккал.
206,0
154,5
135,0
121,5
137,0
478,0
413,0
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
42,68
42,68
42,68
Витамин
С
0,42
0,32
0,52
0,47
0,07
1,01
0,86
№
рецепт
уры
11/4
14/10
4/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
7.031/1
7.033/2
Название блюда
Сок
Сок (ясли)
Итого:
Выход
(г/чел)
100
100
100
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
0,5
0,5
0,5
0,1
0,1
0,1
10,1
10,1
10,1
2,0
2,0
2,0
№
рецепт
уры
-
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4.15/2
200
150 (я)
5,1
3,83
12,3
9,24
13,7
10,31
7.1/10/1
Суп овощной с мясными
фрикадельками со
сметаной
Плов из отварного мяса
говядины
Компот из яблок и кураги
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
200
150 (я)
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
660
490 (я)
14,86
11,15
0,3
0,23
2,37
1,58
1,98
1,32
24,61
18,11
14,58
10,94
0
0
0,3
0,2
0,36
0,24
27,54
20,62
34,65
25,99
18,4
13,76
14,49
9,66
10,02
6,68
91,26
66,4
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
180
150 (я)
30
200
180 (я)
20
30
460
410
11,52
9,6
0,92
0,08
0,07
1,52
0,16
14,20
12,27
4.5/8
Итого:
Энергет. Витамин
ценност
С
ь, ккал
188,0
7,1
141,0
5,33
332,0
249,0
71,0
53,25
73,8
49,2
63,0
42,0
727,8
534,45
0,96
0,72
50,08
37,56
0
0
0
0
58,14
43,61
Энергет.
ценность,
ккал
184,50
153,75
21,6
36,0
32,4
46,64
125,07
413,81
379,46
Витамин
С
№
рецепт
уры
15/2
5/8
1/10
-
УЖИН:
№ т/к
7.4/6/4
4.1/1
4.11/10
7.050
8.111
Название блюда
Омлет с картофелем
запеченный
Горошек зеленый
Чай с лимоном
Хлеб
Зефир
Итого:
8,76
7,3
1,12
0,01
0,01
0,16
0
10,05
8,59
14,63
12,19
1,93
9,23
8,1
9,84
16,15
51,78
48,21
1,7
1,4
2,94
0,8
0,7
0
0
5,44
5,04
№
рецепт
уры
4/6
1/1
11/10
-
3 неделя (четверг)
ЗАВТРАК:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4.11/5
Запеканка из творога с
изюмом
Сгущенное молоко для
запеканок
Кофейный напиток с
молоком
Батон с маслом
сливочным
Итого:
150
130 (я)
25
24,3
21,06
0,94
14,4
12,48
1,11
200
180 (я)
30/7
3,0
2,7
2,4
412
372 (я)
30,64
27,1
4.12/11
4.13/10
7.035/9
Витамин
С
25,65
22,23
7,28
Энергет.
ценность,
ккал.
331,5
287,3
41,6
2,9
2,61
4,7
13,4
12,06
14,54
89,0
80,1
111,37
0,52
0,47
0
23,11
20,9
60,87
56,11
573,47
520,37
0,85
0,76
Энергет.
ценность,
ккал
42,68
42,68
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
99,0
74,25
135,0
99,0
85,0
63,75
72,0
54,0
73,8
49,2
63,0
42,0
527,8
382,2
Витамин
С
Витамин
С
0,33
0,29
0
№
рецепт
уры
11/5
13/10
1/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
4.19/10
Название блюда
Свежие фрукты
Итого:
Выход
(г/чел)
100
100
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
0,4
0,4
0,4
0,4
9,8
9,8
10,0
10,0
№
рецепт
уры
-
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
4.3/3
Рассольник с крупой, со
сметаной
Картофельное пюре
4.5/7
Рыба жареная
4.6/10
Компот из сухофруктов
4.11/2
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
200
150 (я)
150
110 (я)
80
60 (я)
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
690
510 (я)
1,8
1,38
3,1
2,27
13,3
9,98
0,5
0,37
2,37
1,58
1,98
1,32
23,05
16,9
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4,5
3,34
4,2
3,08
2,3
1,73
0,03
0,02
0,3
0,2
0,36
0,24
11,69
8,61
12,5
9,35
20,6
15,1
2,8
2,1
18,3
13,7
14,49
9,66
10,02
6,68
78,71
56,59
5,37
4,05
10,74
7,88
0,29
0,22
50,16
37,62
0
0
0
0
66,56
49,77
№
рецепт
уры
11/2
3/3
5/7
6/10
-
УЖИН:
№ т/к
4.18/4
4.11/10
Название блюда
Каша молочная ассорти
(рис, гречневая крупа) с
маслом сливочным
Чай с лимоном
7.181-2 Пирожок печеный из
дрожжевого теста с
капустой
7.050 Хлеб
Итого:
200
150 (я)
5,1
3,83
5,9
4,43
24,7
18,53
Энергет.
ценность,
ккал
172,0
129,0
200
180 (я)
70
0,08
0,07
4,5
0,01
0,01
3,21
9,23
8,1
24,2
36,0
32,4
144
0,8
0,7
0,65
11/10
20
490
420 (я)
1,52
11,2
9,92
0,16
9,28
7,81
9,84
67,97
60,67
46,64
398,64
352,04
0
1,98
7,74
-
0,53
0,39
№
рецепт
уры
18/4
16/12
3 неделя (пятница)
ЗАВТРАК:
№ т/к
Название блюда
4.14/4
Каша ячневая молочная с
маслом сливочным
Какао с молоком
4.14/10
4.4/13
Выход
(г/чел)
200
150 (я)
200
180 (я)
Батон с маслом и сыром
30/5/10
Итого:
445
375
Пищевые вещества, г
Б
Ж
У
6,0
4,5
3,9
3,48
5,0
14,9
12,98
5,3
3,98
3,5
3,13
6,6
15,4
13,71
30,7
23,03
22,9
20,61
14,1
67,7
57,74
Энергет.
ценность,
ккал.
195,0
146,25
135,0
121,5
137,0
467,0
404,75
Витамин
С
Витамин
С
0,42
0,32
0,52
0,47
0,07
1,01
0,86
№
рецепт
уры
14/4
14/10
4/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
7.8/10/
2
Название блюда
Кисель из клюквы
Итого:
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
100
0,05
0
12,25
Энергет.
ценность,
ккал
48,0
100
0,05
0
12,25
48,0
25,6
Энергет.
ценность,
ккал
78,0
58,5
140,0
105,0
250,0
200,0
72,0
54,0
73,8
49,2
63,0
42,0
676,8
508,7
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
178,0
144,6
64,0
42,7
36,0
32,4
46,64
109,9
434,54
376,24
Витамин
С
25,6
№
рецепт
уры
8/10
ОБЕД:
№ т/к
7.47-с/4
4.2/9
4.44/3
4.6/10
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
Название блюда
Суп-лапша на курином
бульоне
Мясо кур отварное в
соусе
Каша гречневая
рассыпчатая с овощами
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
200
150 (я)
80
60 (я)
150
120 (я)
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
690
520 (я)
1,9
1,4
9,73
7,3
8,6
6,9
0,5
0,37
2,37
1,58
1,98
1,32
25,08
18,87
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
160
130 (я)
60
40 (я)
200
180 (я)
20
30
470
400 (я)
23,6
19,2
0,8
0,55
0,08
0,07
1,52
0,15
26,15
21,49
2,8
2,06
10,5
7,87
6,8
5,4
0,03
0,02
0,3
0,2
0,36
0,24
20,79
15,79
11,1
8,35
1,65
1,24
37,8
30,24
18,3
13,7
14,49
9,66
10,02
6,68
93,36
69,87
0,38
0,29
0,46
0,35
0,9
0,72
50,16
37,62
0
0
0
0
51,9
38,98
№
рецепт
уры
20/2
2/9
44/3
6/10
-
УЖИН:
№ т/к
Название блюда
7.14/7
Суфле из рыбы
4.20/1
Салат из отварной свеклы
с растительным маслом
Чай с лимоном
4.11/10
7.050
7.310
Хлеб
Мармелад
Итого:
6,8
5,5
5,0
3,30
0,01
0,01
0,16
0
11,97
8,97
5,2
4,2
4,1
2,72
9,23
8,1
9,84
28,7
57,07
53,56
0,14
0,11
1,16
0,77
0,80
0,70
0
0
2,1
1,58
№
рецепт
уры
14/7
20/1
11/10
-
4 неделя (понедельник)
ЗАВТРАК:
№ т/к
4.8/4
4.13/10
4.4/13
Название блюда
Выход
(г/чел)
Каша геркулесовая
200
молочная с маслом
150 (я)
сливочным
Кофейный напиток с
200
молоком
180 (я)
Батон с маслом и сыром
30/5/10
Итого:
445
375 (я)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
6,4
4,8
7,4
5,55
27,2
20,4
Энергет.
ценность,
ккал.
202,0
151,5
Витамин
С
3,0
2,7
5,0
14,4
12,5
2,9
2,61
6,6
16,9
14,76
13,4
12,06
14,1
54,7
46,56
89,0
80,1
137,0
428,0
368,8
0,52
0,47
0,07
1,01
0,86
13/10
Энергет.
ценность,
ккал
91,0
91,0
Витамин
С
№
рецепт
уры
-
Энергет.
ценность,
ккал
93,0
69,75
75,0
120,0
188,12
150,5
72,0
54,0
73,8
49,2
63,0
42,0
564,92
485,45
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
108,0
97,2
36,0
32,4
46,64
228,0
418,64
404,24
Витамин
С
0,42
0,32
№
рецепт
уры
8/4
4/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
7.403/2
Название блюда
Биокефир
Итого:
Выход
(г/чел)
100
100
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
3,0
3,0
0,05
0,05
4,0
4,0
0,7
0,7
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
4.5/2
Свекольник со сметаной
4.35/2
Фрикадельки мясные
4.43/3
Макаронные изделия
отварные
Компот из сухофруктов
4.6/10
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
200
150 (я)
80
50 (я)
150
120 (я)
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
690
510 (я)
1,7
1,3
16,8
10,5
5,25
4,2
0,5
0,37
2,37
1,58
1,98
1,32
28,6
19,27
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
200
180 (я)
200
180 (я)
20
70
490
450 (я)
3,5
3,18
0,08
0,07
1,52
9,2
14,3
13,97
4,4
3,28
13,5
8,44
3,78
3,02
0,03
0,02
0,3
0,2
0,36
0,24
22,37
15,2
11,7
8,75
0,64
0,4
32,4
25,93
18,3
13,7
14,49
9,66
10,02
6,68
87,55
65,12
5,45
4,08
0,32
0,2
0
0
50,16
37,62
0
0
0
0
55,93
41,9
№
рецепт
уры
5/2
35/2
43/3
6/10
-
УЖИН:
№ т/к
Название блюда
4.22/2
Суп молочный с крупой
4.11/10
Чай с лимоном
7.050
7.103
Хлеб
Ватрушка с творогом
Итого:
4,2
3,78
0,01
0,01
0,16
8,7
13,07
12,65
14,2
12,74
9,23
8,1
9,84
28,2
61,47
58,88
0,52
0,47
0,8
0,7
0
0,13
1,45
1,30
№
рецепт
уры
22/2
11/10
5/12
4 неделя (вторник)
ЗАВТРАК:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4.9/5
Запеканка из творога
150
130 (я)
25
25,35
21,97
0,94
14,40
12,48
1,11
200
180 (я)
30/7
3,9
3,48
2,4
412
347 (я)
32,59
28,79
4.12/11
4.14/10
7.035/9
Сгущенное молоко для
запеканок
Какао с молоком
Батон с маслом
сливочным
Итого:
Витамин
С
19,81
17,17
7,28
Энергет.
ценность,
ккал.
313,5
271,7
41,6
3,5
3,13
4,7
22,9
20,61
14,54
135,0
121,5
111,37
0,52
0,47
0
23,71
21,42
64,53
59,6
601,47
546,17
0,87
0,77
Энергет.
ценность,
ккал
32,5
32,5
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
53,0
39,75
86,4
64,8
135,0
108,0
71,0
53,25
73,8
49,2
63,0
42,0
482,2
357,0
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
245,6
211,9
64,0
53,4
36,0
32,4
46,64
94,3
486,54
438,64
Витамин
С
0,35
0,3
0
№
рецепт
уры
9/5
14/10
1/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
7.15/10/3
Напиток из шиповника
Итого:
100
100
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
0,1
0,1
0,04
0,04
0,34
0,34
44,5
44,5
№
рецепт
уры
15/10
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4.6/2
4.9/8
Щи из свежей капусты со
сметаной
Печень по-строгановски
4.3/3
Картофельное пюре
200
150 (я)
80
60 (я)
150
120 (я)
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
690
520 (я)
1,5
1,11
10,06
7,55
3,1
2,48
0,3
0,23
2,37
1,58
1,98
1,32
19,31
14,27
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
150
130 (я)
60
50 (я)
200
180 (я)
20
25
455
405 (я)
14,64
12,68
0,8
0,69
0,08
0,07
1,52
0,39
17,43
15,35
7.1/10/1
Компот из яблок и кураги
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
2,5
1,91
10,53
7,9
4,2
3,36
0
0
0,3
0,2
0,36
0,24
17,89
13,61
6,0
4,51
2,01
1,5
20,6
16,48
18,4
13,76
14,49
9,66
10,02
6,68
71,52
52,59
10,85
8,13
7,32
5,49
10,74
8,6
50,08
37,56
0
0
0
0
78,99
59,78
№
рецепт
уры
6/2
9/8
3/3
1/10
-
УЖИН:
№ т/к
Название блюда
7.038/1
Омлет запеченный
4.20/1
Салат из отварной свеклы
с растительным маслом
Чай с лимоном
4.11/10
7.050
4.1/1/4
Хлеб
Конфета шоколадная
Итого:
19,7
17,1
5,0
4,1
0,01
0,01
0,16
1,31
26,18
22,68
2,61
2,30
4,1
3,4
9,23
8,1
9,84
9,16
34,94
32,80
0,21
0,18
1,16
0,96
0,8
0,7
0
0
2,17
1,84
№
рецепт
уры
2/6
20/1
11/10
-
4 неделя (среда)
ЗАВТРАК:
№ т/к
4.11/4
4.13/10
4.4/13
Название блюда
Выход
(г/чел)
Каша пшенная молочная
200
с маслом сливочным
150 (я)
Кофейный напиток с
200
молоком
180 (я)
Батон с маслом и сыром
30/5/10
Итого:
445
375 (я)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
6,5
4,88
3,0
2,7
5,0
14,5
12,58
6,0
4,5
2,9
2,61
6,6
15,5
13,71
31,2
23,4
13,4
12,06
14,1
58,7
49,56
Энергет.
ценность,
ккал.
206,0
154,5
89,0
80,1
137,0
432,0
371,6
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
42,68
42,68
42,68
Витамин
С
Витамин
С
0,42
0,3
0,52
0,47
0,07
1,01
0,84
№
рецепт
уры
11/4
13/10
4/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
7.031/1
7.033/2
Название блюда
Сок
Сок (ясли)
Итого:
Выход
(г/чел)
100
100
100 (я)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
0,5
0,5
0,5
0,1
0,1
0,1
10,1
10,1
10,1
2,0
2,0
2,0
№
рецепт
уры
-
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
4.27/2
Суп-пюре из разных
овощей
Гренки
Биточки из мяса говядины
с рисом, паровые
Соус молочный с
овощами
Компот из сухофруктов
200
150 (я)
20
180
130 (я)
20
2,7
2,01
1,71
26,33
19,01
0,39
3,6
2,67
0,17
26,10
18,85
1,18
9,5
7,09
10,75
10,58
7,64
1,35
Энергет.
ценность,
ккал
81,0
60,75
52,6
384,75
277,88
17,52
200
150 (я)
30
20 (я)
680
510 (я)
0,5
0,45
1,98
1,32
33,61
24,89
0
0
0,36
0,24
31,41
23,11
18,3
16,47
10,02
6,68
60,5
49,98
72,0
64,8
63,0
42,0
670,87
515,55
50,16
45,14
0
0
56,54
49,96
6/10
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
Витамин
С
150
130 (я)
25
200
180 (я)
20
100
495
455 (я)
25,69
22,26
0,94
0,1
0,09
1,52
0,4
28,65
25,21
Энергет.
ценность,
ккал
355,5
308,1
41,6
36,0
32,4
46,64
42,68
522,42
471,42
№
рецепт
уры
6/5
4.34/2
7.104
4.4/11
4.6/10
7.002/1
7.н003-1
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
6,24
4,68
0
0
0
0,14
№
рецепт
уры
27/2
34/2
15/8
4/11
-
УЖИН:
№ т/к
4.6/5
Название блюда
Сырники из творога
4.1/1/5
4.11/10
Джем
Чай с лимоном
7.050
4.19/10
Хлеб
Свежие фрукты
Итого:
14,18
12,29
1,11
0
0
0,16
0,4
15,45
13,96
30,51
26,44
7,28
9,2
8,28
9,84
9,8
66,63
61,64
0,27
0,23
0
0,80
0,72
0
10,0
11,07
10,95
11/10
-
4 неделя (четверг)
ЗАВТРАК:
№ т/к
7.4/4
4.14/10
7.035/9
Название блюда
Каша кукурузная
молочная с маслом
сливочным
Какао с молоком
Батон с маслом
сливочным
Итого:
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
200
150 (я)
4,5
3,38
5,9
4,43
22,0
16,5
Энергет.
ценность,
ккал.
159
119,25
Витамин
С
200
180 (я)
30/7
3,9
3,48
2,4
3,5
3,13
4,7
22,9
20,61
14,54
135,0
122,0
111,37
0,52
0,47
0
437
367 (я)
10,8
9,26
14,1
12,26
59,44
51,64
405,37
352,62
1,11
0,91
Энергет.
ценность,
ккал
42,64
42,64
Витамин
С
Энергет.
ценность,
ккал
87,0
65,25
197,0
144,43
85,0
63,75
72,0
54,0
73,8
49,2
63,0
42,0
577,8
418,63
Витамин
С
Витамин
С
0,8
0,7
0
0
15,78
13,18
0,59
0,44
№
рецепт
уры
4/4
14/10
1/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
4.19/10
Название блюда
Свежие фрукты
Итого:
Выход
(г/чел)
100
125
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
0,4
0,4
0,4
0,4
9,8
9,8
10,0
10,0
№
рецепт
уры
-
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
4.5/7
Суп из овощей со
сметаной
Каша рисовая
рассыпчатая
Рыба жареная
4.6/10
Компот из сухофруктов
4.14/2
4.45/3
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
200
150 (я)
150
110 (я)
80
60 (я)
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
690
510 (я)
1,5
1,16
3,7
2,68
13,3
9,98
0,5
0,37
2,37
1,58
1,98
1,32
23,35
17,09
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
5,2
3,93
3,4
2,46
2,3
1,73
0,03
0,02
0,3
0,2
0,36
0,24
11,59
8,58
8,3
6,21
37,1
27,23
2,8
2,1
18,3
13,7
14,49
9,66
10,02
6,68
91,01
65,58
6,85
5,14
0
0
0,29
0,22
50,16
37,62
0
0
0
0
57,3
42,98
№
рецепт
уры
14/2
45/3
5/7
6/10
-
УЖИН:
№ т/к
7.21/3
4.11/10
7.050
8.111
Название блюда
Биточки (котлеты)
картофельные
запеченные
Чай с лимоном
Хлеб
Зефир
Итого:
180/20
150/20
(я)
200
180 (я)
20
30
450
400 (я)
5,28
4,4
6,72
5,6
33,48
27,9
Энергет.
ценность,
ккал
219,6
183
0,08
0,07
1,52
0,16
7,04
6,15
0,01
0,01
0,16
0
6,89
5,77
9,23
8,1
9,84
16,15
68,7
61,99
36,0
32,4
46,64
125,07
427,31
387,11
14,98
12,48
№
рецепт
уры
21/3
11/10
-
4 неделя (пятница)
ЗАВТРАК:
№ т/к
4.16/4
4.13/10
4.4/13
Название блюда
Выход
(г/чел)
Каша молочная ассорти
200
(рис, пшено), с маслом
150 (я)
сливочным
Кофейный напиток с
200
молоком
180 (я)
Батон с маслом и сыром
30/5/10
Итого:
445
375 (я)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
5,0
3,75
5,9
4,4
25,6
19,2
Энергет.
ценность,
ккал.
175,0
131,25
Витамин
С
3,0
2,71
5,0
13,0
11,46
2,9
2,59
6,6
15,4
13,59
13,4
12,02
14,1
53,1
45,32
89,0
80,1
137,0
401,0
348,35
0,52
0,47
0,07
1,12
0,93
13/10
Энергет.
ценность,
ккал
48,0
48,0
Витамин
С
№
рецепт
уры
8/10
0,53
0,39
№
рецепт
уры
16/4
4/13
ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 10-00
№ т/к
7.248
Название блюда
Кисель
Итого:
Выход
(г/чел)
100
100
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
0,05
0,05
0
0
12,25
12,25
25,6
25,6
ОБЕД:
№ т/к
Название блюда
4.2/2
Борщ, со сметаной
4.3/9
Рагу из мяса кур
4.6/10
Компот из сухофруктов
8.103/1
7.050
7.002/1
7.н003-1
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
Итого:
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
200
150 (я)
200
150 (я)
200
150 (я)
30
20 (я)
30
20 (я)
660
490 (я)
1,7
1,3
19,8
14,85
0,5
0,37
2,37
1,58
1,98
1,32
26,35
19,42
Выход
(г/чел)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
180
130 (я)
200
180 (я)
20
70
490
450 (я)
14,58
12,15
0,08
0,07
1,52
4,74
9,97
9,65
4,3
3,25
21,8
16,35
0,03
0,02
0,3
0,2
0,36
0,24
26,79
20,06
10,3
7,71
19,2
14,4
18,3
13,7
14,49
9,66
10,02
6,68
72,31
52,15
Энергет. Витамин
ценност
С
ь, ккал
87,0
8,65
65,25
6,48
354,0
5,69
265,5
4,27
72,0
50,16
54,0
37,62
73,8
0
49,2
0
63,0
0
42,0
0
649,8
64,5
475,95
48,37
№
рецепт
уры
2/2
3/9
6/10
-
УЖИН:
№ т/к
4.3/5
Название блюда
Лапшевник
4.11/10
Чай с лимоном
7.050
7.7/12
Хлеб
Ватрушка с яблоками
Итого:
11,70
9,75
0,01
0,01
0,16
6,03
6,54
6,14
39,20
31,85
9,23
8,10
9,84
32,63
90,90
82,52
Энергет.
ценность,
ккал
304,0
247,0
36,0
32,4
46,64
204,6
591,24
530,64
Витамин
С
0,1
0,08
0,8
0,7
0
0,45
1,35
1,23
№
рецепт
уры
3/5
11/10
7/12
